Клюквенный сок может подавлять рост бактерий зубного налета и снижать выработку кислоты, рассказала стоматолог, челюстно-лицевой хирург Ирина Воронихина.
"Клюквенный сок подавляет повторный рост бактерий зубного налета и снижает выработку кислоты, но сам напиток не может заменить чистку зубов или ополаскиватели", - сказала "Известиям" Воронихина.
Механизм действия связан с проантоцианидинами - полифенольными соединениями клюквы, отметила стоматолог. Она пояснила, что соединения препятствуют прикреплению бактерий, таких как Streptococcus mutans, к поверхности зуба, нарушают формирование налета и снижают выработку разрушающих эмаль кислот. При этом Воронихина отметила, что речь идет о подавлении факторов вирулентности бактерий, а не об уничтожении налета.
Однако стоматолог подчеркнула, что сладкий клюквенный напиток с добавленным сахаром такого эффекта не дает, так как сахар служит питательной средой для кариесогенных бактерий и сводит на нет пользу проантоцианидинов.