Псевдоаллергическая реакция может неожиданно возникнуть даже на привычную пищу и в тяжёлых случаях привести к опасному отёку дыхательных путей, рассказал врач — аллерголог-иммунолог Владимир Болибок в беседе с «Москвой 24».
По словам специалиста, подобные реакции могут проявляться тошнотой, болью в животе и крапивницей, а иногда сопровождаться ангионевротическим отёком. В отличие от истинной аллергии, они не обязательно связаны с иммунным ответом на конкретный аллерген.
Чаще всего провоцирующими факторами становятся продукты, богатые гистамином или способствующие его высвобождению. Среди них врач назвал твёрдые сыры, шоколад, какао, кофе, дрожжевую выпечку и бобовые. Виноград также может вызывать подобные реакции, в том числе из-за применяемых при его хранении консервантов.
«Причем непереносимость продукта может возникнуть внезапно и по совершенно разным причинам, поскольку человек со временем меняется, возникают какие-то сбои. Чувствительность повышает и стресс, и перенесенное вирусное или бактериальное заболевание, и сбои в желудочно-кишечном тракте», — пояснил Болибок.
Эксперт добавил, что алкоголь способен замедлять расщепление гистамина, усиливая вероятность нежелательной реакции. Особенно неудачным сочетанием он назвал шампанское с шоколадом.