Гигантский ролл "Филадельфия" длиной 30 метров приготовила не менее внушительная команда: сотня студентов семи колледжей индустрии гостеприимства столицы и полсотни шеф-поваров знаменитых ресторанов Москвы. Поводом стал праздник - Международный день повара, который отмечался 20 октября. "Но главной целью было все-таки другое - дать ребятам урок командной работы", - сказал президент Ассоциации кулинаров Москвы Денис Перевоз.
Площадкой работы стал научно-производственный центр "Тимфуд" при РГАУ - МСХА имени Тимирязева, где студенты аграрного университета осваивают гастрономические профессии. 60 килограммов риса ребята сварили накануне. При раскладке ингредиентов шеф-повара отметили слаженность в работе всех участников: ведь нужно было разложить 60 килограммов сливочного сыра, 20 килограммов огурцов и 80 килограммов лосося.
После того как блюдо высоко оценили и строгие судьи, и гости, бренд-шеф ресторана "Тануки" Олег Чакрян пригласил авторов "Филадельфии" к себе на практику, пообещав, что если и там они проявят себя так же хорошо, лучших взять на работу. Собственно, в Москве так и происходит - большинство студентов колледжей устраиваются на работу по специальности во время учебы.
В колледжах это приветствуют, помогая ребятам закончить обучение по индивидуальному графику посещения лекций, практики и экзаменов. А квалифицированные повара в городе, где работают 28 тысяч ресторанов, буквально нарасхват.