В Калининграде прошла конференция по питанию военнослужащих Балтийского флота.
На Балтийском флоте каждый Международный день повара для корабельных коков и начальников продовольственных служб воинских частей проводится конференция по питанию и знакомство с национальными блюдами стран мира. Если в прошлом году это был день русской кухни, то в этом году главной темой стала кулинария братского белорусского народа.
Заместитель начальника продовольственной службы, начальник отдела планирования обеспечения Балтийского флота подполковник Вадим Пудиков рассказал о проходящем мероприятии: «День повара на флоте проводится в соответствии с указаниями начальника управления департамента ресурсного обеспечения, а также начальника продовольственного управления департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации.
Сегодня у нас проходит флотская конференция по питанию, приуроченная к Международному дню повара. Мы всегда сочетаем это мероприятие с различными днями национальной кухни. Сегодня у нас день кухни соседнего, братского белорусского народа. Это очень важно для поваров Балтийского флота: они должны посмотреть, как готовятся эти блюда, способы подачи».
Конференция также стала площадкой актуализации опыта организации продовольственного обеспечения в зоне спецоперации
На демонстрационном столе выложены приготовленные белорусские блюда: мясной пирог «Дзяд», суп с клёцками, мачанка, кныши с картофелем, драники, холодник… Калининградцев белорусской кухней не удивишь – она широко представлена в регионе, благо все продукты, используемые при приготовлении её блюд, прекрасно растут и у нас. Об их приготовлении рассказала ведущий технолог Анна Фигулярная: «Особенность приготовления блюд белорусской кухни в том, что здесь используется большое количество овощей и очень часто – картофель.
Белорусская кухня очень хорошо подходит для организации питания военнослужащих – она простая, сытная и вкусная. Важно, что традиционно много блюд готовилось в печи, а сегодня в частях на кухнях стоят пароконвектоматы, в которых возможно создавать аналогичный температурный режим». Часто одни и те же блюда в русской и белорусской кухне имеют только разные названия, например блины белорусы называют «наличники», а картофельную запеканку – «бабка», но всё-таки определённые отличия белорусской кухни от русской есть.
Здесь широко используются домашние колбаски, а вот сладостей значительно меньше – обычно в этом качестве используются яблоки, груши или ягоды. Начальник управления ресурсного обеспечения Балтийского флота полковник Андрей Панченко подвёл итоги прошедшей конференции по питанию:«Подобные мероприятия мы проводим как минимум раз в год, практически всегда – в октябре.
Кокам и начальникам продовольственных служб кораблей и частей демонстрируют те или иные виды обеспечения, в том числе в зоне специальной военной операции. Кроме того, здесь есть возможность лично до каждого офицера, мичмана, сержанта, матроса довести требования руководящих документов, последние указания, передать актуальный опыт.
Сейчас практически все сотрудники управления ресурсного обеспечения Балтийского флота являются участниками боевых действий, а непосредственно в войсках как минимум 90 процентов личного состава получили опыт продовольственного обеспечения в боевой обстановке».