Самый вкусный форум проходит в Екатеринбурге: на Международной агропромышленной выставке Уральского федерального округа крупные сельхозпредприятия и фермеры представили все разнообразие производимой в регионе продукции. Конечно, это празднично-ярморочная сторона форума. Деловая не менее насыщена: представители сельского бизнеса из 22 регионов страны, а так же из Беларуси, Казахстана, Таджикистана и Турции в деловой программе обсуждают перспективы развития аграрной отрасли, новые возможности наращивания темпов производства, экспорта и импорта продукции.
Но без хлебосольных традиций не обойтись даже на деловом мероприятии. Фото: Татьяна Андреева/ РГ У посетителей форума в буквальном смысле глаза разбегаются: можно долго наблюдать за плавающими в большом аквариуме осетрами и тут же попробовать продукцию от рыбных хозяйств Ямала. Северяне удивить могут даже щукой специального приготовления: из-за хитростей копчения речная рыба не имеет привычного запаха тины и водорослей, а обладает нежным вкусом.
Как поясняют посетителям представители сельхозкооператива из Салехарда, занимающегося авкакультурой, температура воды в реках Ямала всегда низкая, а из-за этого у рыбы более плотная, наработанная текстура мышц, в отличие от речной из Средней полосы. Осетры и щуки были представлены на выставке как в живом, так и в сушеном или копченом виде Фото: Татьяна Андреева/ РГ Гастрономическую карту Урала сейчас невозможно представить без сыров отечественного производства всевозможных сортов.
На семейной сыроварне в Сысертском районе Свердловской области, расположенной в паре десятков километров от павильона, где проходит выставка, умеют готовить и английский красный Виндзор, и традиционный швейцарский Грюйер, и полумягкий французский Морбье. Все эти деликатесы получаются смачными благодаря тому, фермеры все делают сами: от заготовки кормов для коров - до конечного продукта.
Аграрии представили большой ассортимент сыров Фото: Татьяна Андреева/ РГ Участники удивляют посетителей не только технологиями, но и фантазией. Так, представители Сургута привезли сладкую копию легендарного Т-34. Кондитерская брутальная машина сделана из пряника, а тесто замешено по рецепту конца XIX века. Сделанный из пряничного теста танк " Победа" весит 17 килограммов Фото: Татьяна Андреева/ РГ Курганская область показала широту и плодородие своих полей.
Челябинская напомнила, что является ведущим регионом страны по производству макаронных изделий и муки. Козырь Свердловской области - развитие молочной отрасли. Регион уверено сохраняет лидерство в УрФО и по количеству буренок, размеру племенного стада и по надоям молока. Кстати, попробовать свердловское молоко и продукцию из него можно в любой день выставки.
Здесь открыт "молочный бар". А для желающих оценить свои силы в фермерском труде имеется тренажер "подои буренку", где из макета коровы можно нацедить в ведро реальное молоко. Подоить корову на выставке может любой посетитель. Буренка - тренажер готова давать молоко Фото: Татьяна Андреева/ РГ "На Урале каждый регион имеет свою изюминку, свою специфику, которая позволяет лучше раскрывать те конкурентные преимущества и достижения, которые есть у конкретного субъекта страны", - подчеркнул заместитель Министра сельского хозяйства РФ Роман Некрасов.
Понятно, что представителей профильных агропредприятий (а выставка собрала 200 компаний, занимающихся сельхозпроизводством и выпуском продуктов питания) интересовали не столько деликатесы, сколько новейшие технологии, инженерные решения и стратегии сбыта продукции. Так что у стендов с роботизированными системами молочных комплексов, агродронов для обработки полей и автоматизированных упаковочных линий, посетителей было не меньше.
Прилавки на выставке ломились от деликатесов Фото: Татьяна Андреева/ РГ "Важно не просто сохранять темпы производства. А уверенно двигаться вперед. Повышать урожайность и производительность труда, расширять переработку," - отметил полпред президента в УрФО Артем Жога.