Об этом в беседе с RT рассказали в Роскачестве.
«Ядра кедровых орехов богаты жирами, лецитином, азотистыми веществами, углеводами, золой, белками и влагой. В них присутствуют глюкоза, сахароза, крахмал, фруктоза, декстрины, пентозаны и клетчатка. Минеральный комплекс включает фосфор, марганец, медь, магний, железо, цинк, калий, кремний, кобальт, натрий и кальций», — отметили в организации.
Кроме того, кедровые орехи содержат практически все незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е и Р, а также 14 аминокислот, 70% которых относятся к незаменимым.
«Исследования показывают, что употребление кедровых орехов натощак способствует снижению уровня сахара в крови благодаря легкоусвояемому белку. Замена части углеводной и жирной пищи порцией орехов благоприятно влияет на гликемический профиль. Омега-3 кислоты, входящие в состав, поддерживают когнитивные функции. Высокое содержание триптофана (в 100 г — почти половина суточной нормы) способствует выработке серотонина, отвечающего за хорошее настроение и здоровый сон», — добавили собеседники RT.
Однако, несмотря на пользу, кедровые орехи не стоит употреблять без ограничений.
«Высокая жирность и калорийность при переедании неминуемо ведут к набору веса, а избыток жиров — даже полезных — может нарушить пищеварение. Продукт не рекомендован людям с желчнокаменной болезнью, холециститом и дискинезией желчевыводящих путей», — пояснили специалисты.
Отдельную опасность представляют заранее очищенные покупные орехи: жирорастворимые витамины и ненасыщенные жиры вступают в реакцию с кислородом и окисляются.
«Прогорклый жир не только неприятен на вкус, но и способен вызвать пищевое отравление. Регулярное превышение суточной нормы (более 30 г) может спровоцировать аллергические реакции, проблемы с печенью и появление неприятного «металлического» привкуса во рту. Аллергия на кедровые орехи — также не редкость. Реакция обычно проявляется через 5—10 минут (реже через 3—4 часа) покраснениями, отёками и затруднённым дыханием», — уточнили в организации.
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что здоровому взрослому человеку с нормальным весом достаточно 20—30 г кедровых орехов в сутки. При наборе массы норму можно немного увеличить. А пожилым людям и желающим похудеть хватит 15—20 г.
Ранее в пресс-службе Роскачества напомнили, что для каждой задачи подходит свой тип обогревателя.