При этом Соломатина подчеркнула, что людям с сахарным диабетом полезно есть исключительно цельный вареный или запеченный овощ, но не пить его сок. В цельном корнеплоде содержится клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров и подпитывает полезную микрофлору кишечника. Свекольный сок, напротив, лишен пищевых волокон и перегружен простыми сахарами.
