43% россиян в возрасте от 18 до 25 лет регулярно готовят матчу - порошковый зеленый чай, ставший популярным на фоне трендов на осознанность и здоровый образ жизни. Еще 31% россиян этого возраста увлекаются альтернативными способами заваривания кофе, а каждый четвертый интересуется чайными церемониями. Таковы данные исследования финансового маркетплейса "Выберу.
Ру" (есть в распоряжении "Российской газеты"). Всего в исследовании приняли участие 3 тысячи россиян в возрасте от 18 до 65 лет. Среди опрошенных в возрасте от 26 до 39 лет больше всего оказалось любителей кофе - 35%, матчу предпочитает 16%, а в группе от 40 до 65 лет 34% проводят чайные церемонии и 23% предпочитают особые способы заваривания кофе.
При этом сам кофе или чай большинство респондентов (38%) покупают на специализированных сайтах. 24% предпочитают приходить в чайные и кофейные магазины, чтобы сразу оценить аромат и обсудить сорта с продавцом. Еще 21% заказывают кофе и чай на маркетплейсах, 11% - в сервисах экспресс-доставки продуктов, а 7% покупают все в обычных супермаркетах.
Хиты продаж В 2026 году категория аксессуаров для приготовления кофе и чая демонстрирует устойчивый рост на уровне 15-20% в годовом выражении как в штуках, так и в деньгах, рассказала "Российской газете" доцент кафедры финансового и инвестиционного менеджмента факультета "Высшая школа управления" Финансового университета при Правительстве РФ Наталья Кучковская.
Основными драйверами выступают общая премиализация рынка ("пить меньше, но лучше") и массовый уход потребителей от базового заваривания к домашним ритуалам. "Рост в деньгах слегка опережает штучные продажи: +22% против +16%, из-за удорожания логистики и сырья, что вынуждает покупателей выбирать более качественные и долговечные девайсы", - пояснила эксперт.
Сегодня люди переносят кофе из кофейни домой, и спрос на часть аксессуаров тянется за техникой, отмечает основатель и управляющий партнер аналитической компании ДОВОД Никита Малов. При этом чашка дорожает быстрее пачки. Согласно данным Росстата, кофе в заведениях быстрого обслуживания в сентябре стоил на 7,9% дороже, чем годом раньше, зерновой и молотый в магазине - на 2,5%. "По данным "М.
Видео-Эльдорадо", в первом полугодии россияне купили 1,34 млн кофемашин и кофеварок, на 14,8% больше, в деньгах рынок прибавил 4,4%: техники покупают больше, и она дешевле", - говорит Малов. На маркетплейсах и в магазинах в конце октября турку на 380-600 мл продавали за 236-279 руб., медную - за 2,3-3,2 тыс., гейзерную кофеварку - от 848 руб. за простую модель до 3,2-3,6 тыс. за Bialetti, френч-пресс - за 236-576 руб.
Абсолютным хитом продаж в сегменте аксессуаров остаются капучинаторы и вспениватели молока, добавляет Кучковская. Ручные мини-миксеры стоят в среднем 250-500 руб., автоматические стационарные модели - 2 500-4 500 руб. Среди других позиций наибольшего спроса - бумажные фильтры для капельных кофеварок, пуроверов и пак-скрины для рожков (средний чек за упаковку из 100 шт. - 250-400 руб.); посуда из термостойкого стекла: кружки с двойным дном, заварочные чайники с кнопкой (гунфу), серверы и кувшины (средняя цена - 600-1 200 руб.); электрические и жерновые ручные кофемолки (средняя цена - 1 500-3 500 руб.).
Редкие девайсы Сегмент узкоспециализированных товаров для приготовления чая и кофе также растет - за счет домашних бариста и продвинутых любителей напитков. Например, набор Hario V60, воронка с кофейником, стоит около 2 тыс. руб., питчер бариста 566-860 руб., гайвань для чая 1,1-3 тыс. руб. Спрос на них в десятки раз меньше массового, говорит Малов: "воронку для кофе" в поисковиках ищут 2-4 тыс. раз в месяц, а тот же капучинатор - 110-210 тыс. раз.
В числе редких товаров - темперы с регулировкой давления и пуш-темперы, инструменты для формирования кофейной таблетки. Их средняя цена - 1 300-2 500 руб., говорит Кучковская. Бездонные холдеры (портафильтры) для рожковых кофемашин, позволяющие визуально контролировать пролив, стоят в среднем 1 200-2 200 руб. Для точного заваривания альтернативы (пуровер/кемекс) покупают электронные весы с таймером и долей секунды (средняя цена - 1 500-3 000 руб.).
Профессиональные инструмент для чайных церемоний - чабани (бамбуковые доски), ножи для прессованного пуэра, пиалы из исинской глины - в среднем обходятся в 3 500-7 000 руб. за набор. При этом в корзину к аксессуарам чаще всего добавляют сиропы и топпинги, сладости и суперфуды, подарочные упаковки. Так, наборы мини-сиропов без сахара и классические вкусы (соленая карамель, кокос) добавляются в каждый 4-й заказ.
Еще одна категория популярных сопутствующих товаров - специализированная химия: таблетки от накипи, средства для чистки капучинаторов и кофейных групп стоят в среднем 400-800 руб. Востребованы также различные виды растительного молока и умные термокружки. Расходы на хобби Согласно данным "Выберу. Ру" 34% любителей фильтр-кофе, матчи и чайных церемоний потратили до 7 тысяч рублей на бытовую технику и аксессуары для своего увлечения.
Причем у 29% ценителей чайной и кофейной темы регулярные расходы на кофе, матчу и чай не превышают 1000 рублей в месяц, 35% тратят от 1000 до 2500 рублей, 23% - от 2500 до 5000 рублей, а 13% выделяют более 5000 рублей. В эту сумму входят сам кофе или чай и расходные материалы. Среди тех, кто увлекается чайными церемониями и альтернативными методами заваривания кофе, 28% потратили на устройства и аксессуары до 3000 рублей, 34% - от 3000 до 7000 рублей, 23% - от 7000 до 15 000 рублей, а 15% вложили более 15 000 рублей.
Еще одна важная статья расходов любителей матчи и кофе - вода и контроль температуры. Отдельно питьевую воду для приготовления напитков покупают 45% опрошенных респондентов, 36% используют фильтры и лишь 19% кипятят обычную воду из-под крана. Чайники с регулировкой температуры есть у 46% участников исследования, увлекающихся необычным завариванием чая и кофе, еще 18% для контроля температуры используют термометры, остальные засекают время с момента закипания до охлаждения до нужной температуры.
Электронные весы для определения точного веса кофе и чая приобрели 67% опрошенных. Каждый десятый участник опроса также периодически покупает редкие сорта небольшими партиями, чтобы пробовать новые вкусы без существенного увеличения ежемесячного бюджета. Характерно, что трендовые девайсы для "инстаграмного" заваривания альтернативы активнее скупает молодежь и миллениалы (20-35 лет) - их доля среди покупателей составляет 55%, говорит Кучковская.
Люди старшего возраста (45+) чаще выбирают классические френч-прессы и турки. При этом в сегментах эстетичной посуды, капучинаторов и стильных "баночек" лидируют женщины (60%), а мужчины преобладают (65%) в сегменте "технических" аксессуаров, приобретая холдеры, весы, жерновые кофемолки, ручные прессы. До 70% выручки генерируют жители мегаполисов и крупных городов.
В регионах спрос смещен в сторону практичных и бюджетных аксессуаров. По данным "Чек Индекса", рост покупок кофеварок и кофемашин дают агломерации за пределами столиц, где такую технику покупают впервые, добавляет Малов.